Bei strahlend blauem Himmel und auf leuchtenden Wiesen rund ums Fließ fand am 27. April unser frühlingshafter Kräuterspaziergang statt. Vom Birkenhof aus machten sich rund 15 Teilnehmende auf den Weg, angeführt von Petra Wähner, die nicht nur mit fundiertem Kräuterwissen, sondern auch mit spannenden Geschichten aus der Dorfgeschichte beeindruckte.

Zum Auftakt gab es eine Kostprobe ihres selbst kreierten Detox-Smoothies – zu dem sofort das Rezept eingefordert wurde. Auf dem Weg wurden zahlreiche Wildkräuter entdeckt, manche altbekannt, andere überraschend wieder da. Es wurde gezupft, geschnuppert und gestaunt – und Petra gab wertvolle Tipps zur Verwendung und Konservierung der gesammelten Schätze.

Mit Korb, Messer und guter Laune vergingen die gut zwei Stunden Wiesenspaziergang wie im Flug. Am Ende waren sich alle einig: Ein Spaziergang, der Wissen, Natur und Gemeinschaft auf wunderbare Weise verbunden hat.

Detox-Smoothie à la Petra Wähner – Kraftpaket aus Wildkräutern

Für alle, die beim Kräuterspaziergang auf den Geschmack gekommen sind, hier das Rezept für den vitalisierenden Detox-Smoothie, den Petra Wähner zum Auftakt kredenzte. Er vereint die Kraft zahlreicher Wildkräuter mit frischem Obst – ein echter Frühlingskick für Körper und Geist!

Zutaten (Grundrezept):

Frische Wildkräuter (je nach Verfügbarkeit):

• Immergrün

• Salbei

• Klette (Blätter und Wurzel)

• Brennnessel

• Löwenzahn

• Spitzwegerich

• Gundermann

• Ehrenpreis

• Quecke

• Giersch

• Vogelmiere

• Weiße Taubnessel

• Frauenmantel

• Ackerschachtelhalm

• Nachtkerze

• Hopfen

• Getrocknete Knoblauchschalen

Weitere Zutaten:

• 1–2 Stück Obst (z. B. Banane, Apfel, Birne)

• 1 EL Öl 

• 1 Schuss Ahornsirup oder Honig

• Ein paar Tropfen Zitronensaft

• Ca. 500 g Joghurt, Hafermilch, Kuhmilch oder Wasser (nach Belieben)

• Optional: je 1 Messerspitze Kurkuma und Muskat (gut für Gelenke und bei rheumatischen Beschwerden)

Zubereitung:

Alle frischen Kräuter und Obststücke in den Mixer geben, Öl und Sirup hinzufügen und fein pürieren. Mit Joghurt oder Flüssigkeit der Wahl aufgießen, Zitronensaft und – falls gewünscht – Kurkuma und Muskat ergänzen. Noch einmal gut durchmixen – fertig!

Fotos: Ariane Böttcher, Boris Borynsky